为破解校园食品安全监管难题，今年以来，钟山县积极探索“人工智能+监管”新模式，投入80余万元打造学校食堂“互联网+明厨亮灶”“5G+AI”智慧监管平台，不仅显著降低了执法成本，还有效提升了监管效率。
该县推进公办学校食堂AI监管覆盖工作，在食材清洗、烹饪、餐具消毒等6个核心区域，安装高清摄像头和具有识别功能的AI图像设备，实现加工操作全流程可视化监控。AI视觉识别技术成为学校食堂管理“永不疲倦的监管员”，能实时捕捉后厨操作中的违规行为。如有操作人员未戴厨师帽、生熟食品砧板混用、食材储存温度超标等情况，都会被系统精准识别并记录，同步推送预警信息给食堂管理员。截至目前，该县超九成公办学校完成平台接入签约与设备升级并网。
服务智能升级，监管效能进一步强化。该县市场监管执法人员通过智慧监管平台专用终端，可实时调阅各学校食堂画面。智慧监管平台具有数据统计功能，自动汇总各食堂违规频次、类型及整改情况，生成可视化分析图表，为精准监管提供数据支撑。针对智慧监管平台自动抓拍记录的涉嫌违规问题，该县市场监管部门对相关学校及时下发整改通知，督促学校强化食堂从业人员培训并规范操作流程。
来 源：贺州日报
编 辑：陶云
校 对：陈镘妃
审 核：苏世聪
总编辑：廖丽
投稿邮箱：zsxrmtzx@163.com返回搜狐，查看更多