科技频道-搜狐网站> 互联网 > 国内互联网
互联网 | 通信 | IT业界 | 自媒体

棒约翰:外卖产品的典型O2O模式

来源:南方都市报 作者:黄丽嫦 程千千
棒约翰:外卖产品的典型O2O模式

  雷军说:只要站在风口,猪也能飞起来。现在餐饮行业的O 2O大潮就是那只想飞起来的猪。“餐饮行业的外卖产品其实就是典型的O 2O。”上海适达餐饮管理有限公司(棒约翰)C IO邵卫日前在O 2O模式大会上向记者透露,他们通过三个环节实现O 2O的闭环,在低迷的餐饮行业大环境下寻找到了新的业绩增长点。“我们今年的营业额有双位数的增长,主要原因在于线上。棒约翰通过O 2O线上订餐的模式,外卖量已占到30%,一年新增的营业额大概达8000万。”

  O2O闭环要做好三个统一

  “其实我们从5年前就开始做O 2O了。”邵卫表示,传统零售以店面销售为主,但现在基于互联网之下,现在打入流量的入口越来越多。“我们开始有网上订餐,又做了A PP,再加上其他的微信订餐、后来又加入了大众点评这样的第三方来引流。”在邵卫看来,O 2O是对全渠道营销的一种延伸,最难的并不是如何多开拓渠道或线上线下融合,其实是要做到“三个统一”。

  首先是统一的订单平台和统一的客户体验。如果每个销售渠道都是单独的系统、数据库,门店会被搞死的。因此我们认为,不管是来自门店渠道、第三方的渠道还是大众点评、淘宝等渠道,企业本身信息系统里面必须是一个统一的订单平台。

  基于订单平台的统一,棒约翰的服务中心也是统一的。“我们呼叫中心可看到所有不同渠道,包括第三方渠道的订单情况,统一对外服务,客户的体验会非常好。”

  不过在邵卫看来,最难也是最关键的统一在于供应链的整合。“听说京东在整合便利店,这事非常难。”邵卫指出,举个例子比如某品牌在全国有三千家店,如何保证消费者在京东下单后,其负责配送的门店有消费者想买的东西,这涉及到京东要清楚地整合每家门店的产品库存的数据。此外部分产品不同的门店价格还可能不一样,这种情况的库存数据更为复杂。

  “中国市场太大,我们在不同地方、不同区域的餐厅、产品,价格可能都不一样。尤其是一些新产品的试销、促销,有可能从某一些门店开始做试点。”在邵卫看来,餐饮连锁的外卖同样面临着供应链整合的问题,价格数据的整合最为核心。不过邵卫指出,棒约翰做到了数据整合。“我的客户属于哪家店的配送范围,在他的手机上出来的是这家店的产品价格。”邵卫表示,对餐饮外卖O 2O而言,必须知道消费者订单附近的门店的产品的价格、库存,才能真正做到O 2O的闭环,否则很可能出现消费者下单之后拿不到东西的状况,更何谈30分钟送餐上门。

  此外,邵卫指出,供应链的整合还涉及到配送环节。“我们的订单跟配送单是要集成的。”据邵卫介绍,棒约翰的配送单能自动生成客户的送餐地址、产品信息,这些信息显示在配送员的手机里,甚至连配送路线都会有。外卖配送到客户手中时,由客户用手指签收,从而实现流程的闭环。

  用O2O大数据调整门店布局

  中国烹饪协会最近发布的《中国餐饮产业发展报告(2014)》,其指出,2012年中国餐饮O2O在线用户规模为0.98亿人,相比2011年大幅增长58.1%。未来几年,中国餐饮O2O在线用户规模预计到2015年将超过2亿人。

  但目前,餐饮业O 2O还只是通过团购和预订这样的方式切入,而照互联网领域的定义,O2O最终还应该形成数据回流,最终形成大数据平台。“棒约翰利用"送外卖"产生的数据进行企业开店策略的调整。”邵刚表示,棒约翰基本承诺45分钟送到,时间的承诺跟餐饮品牌门店辐射的区域密切相关。他们有一张图,我能看到空白的地方打来电话,我就知道哪里开店了。在邵刚看来,这是对O2O大数据的实际应用。

  此外,为了增加消费率、做精准的营销,棒约翰还融合线上线下,推出了电子会员卡。其实是一个手机二维码。“对消费者而言,它集合了预存钱、预付卡、充值等功能。但对棒约翰而言,里边储存着会员消费情况、积分,甚至前几次的消费的情况。”邵卫表示。

  此外,棒约翰下一步将会为每个产品设置二维码,消费者直接挑选产品扫描二维码,然后用微信支付。“支付完之后,消费者和排队点餐的消费者一样,可以直接去拿产品。”据悉,在上海这个占据棒约翰全国门店1/6的地区小试牛刀,“一周之内在基本上没有市场活动的情况下,激活的会员数是1.3万,注册的会员是1.4万,微信关注的用户数是1.9万。”
it.sohu.com false 南方都市报 http://epaper.nddaily.com/D/html/2014-04/24/content_2060237.htm report 2279 雷军说:只要站在风口,猪也能飞起来。现在餐饮行业的O2O大潮就是那只想飞起来的猪。“餐饮行业的外卖产品其实就是典型的O2O。”上海适达餐饮管理有限公司(棒约翰)
(责任编辑:余瀚洋) 原标题:棒约翰:外卖产品的典型O2O模式(图)

我要发布

  • 热点视频
  • 影视剧
  • 综艺
  • 原创
锦绣缘

同步热播-锦绣缘

主演:黄晓明/陈乔恩/乔任梁/谢君豪/吕佳容/戚迹
神雕侠侣

大结局-神雕侠侣

主演:陈晓/陈妍希/张馨予/杨明娜/毛晓彤/孙耀琦
封神英雄榜

同步热播-封神英雄榜

主演:陈键锋/李依晓/张迪/郑亦桐/张明明/何彦霓

六颗子弹

主演:尚格·云顿/乔·弗拉尼甘/Bianca Bree
龙虎少年队2

龙虎少年队2

主演:艾斯·库珀/ 查宁·塔图姆/ 乔纳·希尔

《奔跑吧兄弟》

baby14岁写真曝光

《我看你有戏》

李冰冰向成龙撒娇争宠

《明星同乐会》

李湘遭闺蜜曝光旧爱

《非你莫属》

美女模特教老板走秀

《一站到底》

曝搬砖男神奇葩择偶观

搜狐视频娱乐播报

柳岩被迫成赚钱工具

大鹏嘚吧嘚

大屁小P虐心恋

匆匆那年第16集

匆匆那年大结局

隐秘而伟大第二季

乔杉遭粉丝骚扰

The Kelly Show

男闺蜜的尴尬初夜

我来说两句排行榜

客服热线:86-10-58511234

客服邮箱:kf@vip.sohu.com