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大众点评发布2012年第四季度“餐饮风向标”

2013年02月04日16:24
来源:硅谷动力

  2月4日,继首份“餐饮风向标”发布之后,国内领先的本地生活消费平台大众点评的旗下研究机构--大众点评研究院再次对外公布2012年第四季度“餐饮风向标”。报告着重对北京、上海、广州、深圳、成都五个城市的餐饮市场进行了数据分析,并公布了五个城市2012年第四季度的餐饮市场潜量数据、发展趋势以及消费者餐饮消费的概况,为现有的餐饮商户以及有志于在餐饮行业创业的人士提供决策帮助。

  大众点评2012年第四季度“餐饮风向标”显示,在北京、上海、广州、深圳、成都五个城市各个菜系的餐饮消费中,自助餐广受消费者欢迎。尤其在北京、上海和成都,相比其他菜系,自助餐在消费者中受欢迎程度的上升最为明显。报告显示,在北京,自助餐餐厅在2012年12月的受欢迎程度相比10月份上升了7%;上海自助餐餐厅2012年12月的受欢迎程度相比10月上升了5%;而成都的自助餐餐厅在2012年12月的受欢迎程度相比10月则同样有5%的上升。

  大众点评“餐饮风向标”还对北京、上海、广州、深圳、成都五个城市各个商区的餐饮市场潜量进行了研究。报告显示,2012年第四季度,在北京,自助餐在亚运村等商区最受消费者的欢迎,此外,传统北京菜在国贸商区最受消费者欢迎,而火锅在牛街最受消费者的欢迎,川菜、江浙菜则在三里屯的受欢迎程度最高;在上海,自助餐和火锅均在打浦桥商区的受欢迎程度最高,日料则在龙柏地区的受欢迎程度最高,粤菜在陆家嘴受欢迎程度最高,西餐则在徐家汇最受消费者的欢迎,本帮江浙菜在虹口足球场商区最受消费者欢迎;在广州,自助餐最受消费者欢迎的商区包括南村、天河城/体育中心、江南大道沿线等,粤菜、茶餐厅、火锅均在天河城/体育中心商区的受欢迎程度最高;在深圳,自助餐、新疆/清真菜都在荔枝公园片区最受消费者欢迎,日本料理则在市中心区的受欢迎程度最高,粤菜则在南山中心区的受欢迎程度最高;在成都,自助餐最受消费者欢迎的商区包括高新区、茶店子等,小吃在武侯祠商区最受消费者的欢迎,川菜则在建设路商区的受欢迎程度最高,火锅则在合江亭商区最受消费者欢迎。

  大众点评“餐饮风向标”显示,除广州外,北京、上海、深圳、成都四个城市的餐饮单次人均价格在2012年12月均有稳步上升的趋势,其中深圳上升趋势最明显,而上海的上升幅度最小。报告显示,深圳12月餐饮单次人均价格环比11月增长3.3%;而北京的12月餐饮单次人均价格则环比增长3%;此外,成都12月餐饮单次人均价格环比上升1.5%;上海则环比上升1%。而广州的餐饮单次人均价格则在12月出现了下降的态势,12月广州餐饮单次人均价格为71元,环比11月下降3.8%。

  2012年12月,北京、上海、广州、深圳、成都的新开餐厅数均有小幅增长。大众点评2012年第四季度“餐饮风向标”显示,截至2012年12月底,大众点评收录的北京营业中的餐厅数量总计55803家,环比11月净增长率0.1%;上海营业中的餐厅数量总计62423家,环比净增长率2.3%;广州营业中的餐厅数量总计26439家,环比净增长率0.4%;深圳营业中的餐厅数量总计22648家,环比净增长率1.8%;而成都营业中的餐厅数量总计22157家,环比净增长率为2.1%。

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