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人类会做奶酪的历史可追溯至7000年前

2012年12月14日17:16
来源:搜狐科学
考古学家发现,在大约7000年前,人类已经会做奶酪了
考古学家发现,在大约7000年前,人类已经会做奶酪了


  【搜狐科学消息】据国外媒体报道,现在,人们普遍做奶酪的方法是:取一些鲜奶加热一下,然后加一些酸性物质使鲜奶凝固,冷却之后除去乳清和液体部分。但据国外媒体报道,这种现代做奶酪的方法其实可以追溯到7000年以前,并且几乎和当时的做法一模一样。

  来自英国布里斯托大学(Bristol University)的化学家梅勒尼-萨尔克尤(Melanie Salque)称,有关新石器时代的奶酪制作方法的首批线索是一些陶器,出土于上世纪七十年代的北欧,萨尔克尤称:“它们十分特别,因为它们上面的孔十分小。”

  而挖掘到这些陶器的考古学家,来自普林斯顿大学的彼特-博古基(Peter Bogucki)称,这些陶器使他和他的同事感到疑惑。有些人认为这些是筛子,被用来承载热碳、过滤蜂蜜或是准备啤酒。但博古基则想知道,这些陶器是否被当做制作奶酪的器皿所用。

  其实,这种简单而古老的奶酪制作方法,对现代文明的进步十分重要。因为古人发现,摒弃打猎和选择依靠庄稼维生的方法都不太成功,而奶产品则有可能为他们提供所需的营养,因为这不需要杀戮价格高昂的牲畜。

  这就意味着人们有了更多的时间来提高农耕方法、发明新工具、发展烹饪技术并最终精通于制作奶酪薄饼。(尚力)

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