绿色健康第五讲：食品安全 环境污染 公共卫生

　　这些措施采取了以后人为的干预，无论从市场角度来讲，对某些产品，或者是从我们的生活方式里边来干预，大家是不是在北京生活，最近都收到一个盐勺，这是我们发的，为什么这么讲呢？真正发一个盐勺给你你马上就吃的特别淡了吗？不是，是给你一个概念，放多了对身体可能会有一些不利的影响。

为什么呢？就是我们针对南方、北方或者不同类型的生活方式的人群来观察，发现在吃的咸的这样一些地域里边的人群的高血压、心脏病，尤其是冠心病，动脉粥样硬化，这样的患病率比那些吃的相对淡一点的地方要高。

　　经过很多进一步深入的研究，这是中国人的，可能除了所有的恶性肿瘤集中在一起的死亡率以外的几次与第二位的一个高死亡率，中国人群，当然不止是某一个因素，当然更多的高血压一旦形成了以后，容易导致动脉粥样硬化，中脉硬化以后会加剧高血压，然后脑部的血管硬化以后容易形成酸塞、容易形成破裂等等，就是我们称为中风，这个在全球也是属于高发的国家，为什么？跟我们习惯上的生活方式有密切的关系。所以我们说限盐是尽可能的让高血压发展的慢一些，当然这个东西做的可能比较避免，但实际上我们谈公共卫生的时候意味着什么？既然是公共卫生跟大家有关的，一个机构行，但是肯定不够，为什么？公众的健康需要公众大家来参与，但是我们有多少人有公共卫生或者公众健康的概念、理念呢？可能这恰恰是我们接下来要重点去开展工作的一个领域。

　　两个层面，一个层面，作为公共卫生工作者本身把你自己做的研究的结果，能不能转化为我们不是学医的人、不是做这个工作的人一看就能懂、一听就明白，这样的一些信息传达给大家，我们把它叫做什么？健康教育、健康促进，也是一个研究范畴，从方法学上来讲，用什么样的方式、什么样的语言、什么样的媒介传递给大家，在什么样的时间传递给大家。这是从这个角度来谈，但是我们目前公共卫生工作者都是做学问，张嘴就是专业名词，所以李老师请我来，就是听我有这么一个跟别人聊天的，说可能能说出点大白话，实际上是没水平嘛才说出一些大白话，让我来我也是斗胆来的。但是客观地说，公共卫生领域里边这些工作人员缺的恰恰是，把这些我们做出来的东西，跟公众健康有关系的东西能转化成老百姓能用得上的东西，这个目标是什么？是真正使我们经过科学论证证实的这些对我们健康有利的这些方式熔化到我们血液里面去，变成我们日常生活里边的一个重要组成部分，这是我们对公共卫生内部来讲。

　　对外，谈到公众的时候，希望大家来参与，既然我们今天谈公共卫生，希望大家关注公共卫生，也就是关注我们大家的健康，我们可以去，比如环保在干什么，这个环境都弄成这样了，光靠环保不行，要靠大家参与，为什么一提少开一天车，大家都有意见，不是，有相当一部分人没意见，为什么？这些人可能对自己的健康有关注。

　　同样的道理，刚刚也谈到了非典，本人在03年是北京市的非典从技术协调这个角度的，我们不叫总指挥，叫总协调人。一个病对于我们来讲，我们感到害怕，怕非典，但是在非典防治的过程里边，我们面临了很多的问题，为什么怕？就是因为医务人员先倒下了，医务人员是保护我们的，但是他们先倒下了，老百姓会更怕。这就表明一个问题，在一些事件出现的时候，我们的医务人员也缺少这种应对这些突如其来的，以前不认识的这些疾病的办法，但是他们先倒下来了。但是我们说从公共卫生这个角度来讲，公共卫生机构的人员也跟他们在病房里面并肩作战，但是我们一个没倒下，为什么？我们平时都在跟传染病打交道，所以我们知道怎么去防护，而且我们喊的口号是什么，我们自己都保存不了我们还能消灭敌人吗，一样的道理。

　　但是回过头来讲，刚刚潘老师也讲到了，室内环境污染了，我们开窗通风干什么，可是在我们普通市民中间一谈这个没有技术含量，请大家注意一点，我让大家洗手，而且告诉大家怎么洗手去防病，包括开窗通风去防病、去改善生活质量，这都是科学的总结。现在我们也有一个对不上口的东西在这儿，我说的简单了点你能听懂了吧，没有技术含量，很矛盾。非典来了，我让大家洗手大家都洗，非典过去了让大家洗手都不洗了，这是什么？这是好了伤疤忘了疼，我们允许好了伤疤忘了疼，但是我们是延续告诉大家什么是对健康有利的生活方式，这是我们做的工作。

　　毛蚶，也是刚才谈到的，30万人，跟食品有关系，实际上是感染因素有关系。我们有了健康的生活方式，或者我们通过了解这些知识来改善我们的健康方式，我们身体就会越来越健康，当然我刚才举的例子可能都是传染病、感染性按疾病，更多的还有很多慢性疾病，也就是说我们的生活方式跟我们的健康是密切相关的。借次机会希望大家去关注公众健康，因为什么？仅仅关注你自己不够，因为我们大家都生活在这个环境里边，都生活在这个社会里边，只有大家都来关注这个社会，关注各自的健康，都从每一个人做起，我们就会越来越健康。谢谢大家！

　　主持人：

　　我是不会英语的，但好像好像我跟咱们的医务部门道交道比较多，好像卫生和健康用的是一个词。实际上刚刚三位专家从不同的角度谈了他们的看法，我觉得摆在每一个人面前的是首先自己怎么样防御这些影响我们健康的因素，先把自己的身体怎么让它使人更好一些，使我们的生存质量更好一些。正是因为我们现在所处的这样一种环境，每个人都不可能孤立的生活，不能说我不考虑别人我自己就能做好。

　　第一，你自己做不好就会影响别人，比如你有传染病就会影响别人，你有一些不好的生活方式，比如像吸烟，不好的嗜好，也会影响别人。同时，我们涉及到环境、涉及到食品的问题，更不是一个人一家一户能解决的，所以这个问题才值得拿到我们今天说这个公共平台上来谈。我们每天的谈话都在搜狐网上，所以网上也给我们提了很多问题，比如像今天涉及到的问题就是，我们面对的这些问题，比如像食品安全，比如像环境对我们健康的影响，到底严重不严重，我们要保护自己的健康，怎么样具体去做，这两个问题我看都是提的比较多的。下面进入我们的讨论。

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