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母牛基因突变产脱脂奶 社会商业价值巨大

  中国日报网环球在线消息:牛奶一度被公认为对身体非常有益的健康饮品,但随着人们日常脂肪摄入的增多,牛奶含有的脂肪也让很多人开始对它敬而远之。不过,近日新西兰科学家发现了一头可产脱脂奶的神奇奶牛,或许人们以后就可以毫无后顾之忧地畅饮牛奶了。

  据英国《星期日泰晤士报》5月27日报道,这头奶牛于2001年被新西兰的维亚拉克什亚(ViaLactia)生物科技公司的研究人员发现,并以120英镑的价钱买了下来。研究人员给它命名为“玛吉”,这头牛的神奇产奶能力来源于它所有的特殊基因变异。

  该公司首席科学家拉塞尔·斯内尔说:“‘玛吉’看起来和普通的奶牛没什么两样,但实际上它有3个突出的特征。第一,它产的牛奶中的脂肪含量很少,但蛋白质含量却丝毫未减;第二,它的奶中有大量的不饱和脂肪;第三,奶中的omega3油(译者注:科学家相信该成分可帮助提高智力)的含量也相当高。”

  除此之外,用“玛吉”产的牛奶做成的黄油非常容易涂抹,维亚拉克什亚公司称将于2011年推出这种黄油的商业广告。

  “玛吉”的这种特性能否遗传是科学家最为关注的问题。斯内尔说:“最为让我们激动的一刻是我们发现它的‘女儿们’也可以产出同样的牛奶。”

  有了第一步的进展,研究人员们还希望“玛吉”的“儿子们”也可以具有同样的基因。斯内尔表示:“如果‘玛吉’的后代中有一只公牛也具有这种特性,那真是太好了。因为这样我们就有可能培育出成千上万头和‘玛吉’一样的母牛了。”

  另外,研究人员还希望能确定哪些基因带来了“玛吉”的这种特性。斯内尔的副手说:“我们非常希望能找到这些基因,而且我们对此也很擅长。一旦找到后,我们就可以通过DNA试验检验出某头牛是否具备这个特性,而不是像现在一样,只能依靠试验中的数据来判定。”

  牛奶一度被认为是健康饮品,但随着人们发现其中含有的脂肪会增加患上心脏病的可能,人们对它的态度开始大为改观。据英国乳业协会统计,英国每年消费246亿品脱牛奶,但其中全脂牛奶的消费只占1/4,更多的人选择购买半脱脂或完全脱脂的牛奶。

  英国医疗研究委员会人类营养小组的负责人认为“玛吉”所产的牛奶将会改善整个国家国民的健康状况。“目前英国人摄入的脂肪量已经超过了推荐量30%,而在人们摄取的脂肪中很大一部分来源于乳制品。这种脂肪含量更少、且脂肪种类更优质的牛奶肯定是更健康的。”

  (袁雪)

  (编辑:夏亚)

(责任编辑:龚伦常)
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