闹闹刚从纳斯达克忽悠VC回来，发现楼下大堂原来的餐厅已经变成了牛肉饼店，一个非常时尚的比萨饼店居然被牛肉饼店顶替？！闹闹去跟师傅聊了聊，于是有了这个让闹闹深感震撼的故事，像上了一堂生动的MBA案例课，为了忠实于这名牛肉饼师傅的原意，闹闹凭记忆尽量重复他原来的话：

　　“你要买牛肉饼还是向我请教问题？根据我的经验，一只狐狸跑来牛肉饼店，只可能有有这两个目的。随便聊聊？……好的。你知道嘛，当你在我店门口徘徊的时候，我就知道你肯定要来跟我说点什么。”

　　“是吗，你很有方法啊。”闹闹随便附和了一句。

　　“那是，卖牛肉饼也要科学的方法。”那个胖乎乎的师傅这样说。闹闹一愣，顿时很有些兴趣“什么科学的方法？”

　　“要懂得统计。我做过精确的计算。我说给你听啊。我每天卖10个小时的肉饼，每小时成本是250元……”

　　“怎么算出来的？”闹闹追问。

　　“你算啊，我每天要交的房租和税2000元，肉饼的材料费大概500元左右。一天10小时，平均每小时固定成本200元，平均每小时50元材料费。这是不是就是250元？”，闹闹有些惊讶，它吃了30年的牛肉饼，第一次听到有牛肉饼师傅这么计算成本。以前的师傅都和闹闹说，每个肉饼成本0.5元，另外每年要交多少房租和税之类。

　　“成本是不能按牛肉饼算的，只能按时间算。你看，我的收款机有一个“检查”功能。你可以看到一天的详细记录。我做过数据分析，每分钟要要卖两个饼才能维持成本。如果这个客人只要一个，那我就赔钱了。如果说买两个饼的客人是吃饭，那买一个饼的客人连吃菜都算不上，只能算是撒了些味精。”

　　强！这位师傅听上去真不象牛肉饼师傅，倒象是一位成本核算师。“那你怎么办呢？”闹闹更感兴趣了，继续问，看来买牛肉饼还能学到新东西。

　　“千万不能被客户引导，而是通过店里的环境、pop海报、牛肉饼的价格等因素，主动地引导客人的消费习惯。”闹闹非常惊讶，这听上去很有意思。“有人说卖牛肉病是靠运气吃饭的职业，我以为不是。你要站在客户的位置上，从客户的角度去思考。”这句话听上去很专业，有点象很多商业管理培训老师说的“put yourself into others' shoes.”

　　“给你举个例子，店里来了两个客人，一个是纳斯达克上市不满半年的，一个是已经上市三年的公司职员，你先招呼哪一个？”闹闹摇摇头，说不知道。

　　“你得招呼那个上市不足半年的。他的股票还不能脱手，手头特别紧，但又顾面子，只能每餐都吃牛肉饼。而那个上市三年的，不过是借牛肉饼来温习一下过去的感觉，不会常来你的店里的”。

　　闹闹不由得开始佩服。

　　“再给你举个例子，店里来了三个人，一个是CEO，一个是PR主管，还有一个是底层员工。我看一个人只要1秒钟。我毫不犹豫地先招呼那个CEO。那个CEO后来说，你为什么先招呼我呢，我前面还有两个人，他们要是想先买，我也不好意思和他们抢。我回答说，一般员工和主管，肯在公司吃牛肉饼的不多。只有您这样的大老板，才会以啃牛肉饼还表示自己艰苦朴素。那个CEO就说，你说对了，来一百个。”

　　“所以我说，态度决定一切！”闹闹听三百多个CEO讲过这句话，但还是第一次听牛肉饼师傅这么说。

　　“要用科学的方法，统计学来做生意。天天等着人家来买你的肉饼，怎么能赚到钱？每个月就赚500块钱怎么养活老婆孩子？这就是在谋杀啊！慢性谋杀你的全家。要用知识武装自己。学习知识可以把一个人变成聪明的人，一个聪明的人学习知识可以变成很聪明的人。一个很聪明的人学习知识，可以变成天才”。

　　“在这个楼里，一般的白领3、4千，拿回家。做的好的大概5千左右。顶级的白领大概每月能有7000。全楼里20000个职员，大概只有2-3个最顶级的职员，万里挑一，每月能拿到10000以上。我比他们还高一倍，而且很稳定，基本不会大的波动。”

　　太强了！到此为止，闹闹越来越佩服这个牛肉饼师傅。

　　“我常常说我是一个快乐的牛肉饼师傅。有人说，你是因为赚的钱多，所以当然快乐。我对他们说，你们正好错了。是因为我有快乐、积极的心态，所以赚的钱多。”

　　说的多好啊。

　　“要懂得体味工作带给你的美。没人来买饼的时候，很多师傅抱怨，又没人来了！真是倒霉。千万不要这样，用心体会一下这个城市的美，店外面有很多漂亮的女孩子经过，非常现代的高楼大厦，虽然买不起，但是却可以用欣赏的眼光去享受。打开收银机看看，一沓沓整齐的票子，多美啊。每一样工作都有她美丽的地方，我们要懂得从工作中体会这种美丽。”

　　“我10年前是新骚网站的高级编辑，8年前在公司作过三个不同频道的编辑主任。后来我不干了，一个月就3、5千块，没意思。就主动来做牛肉饼。我愿意做一个快乐的牛肉饼师傅。哈哈哈哈”

　　闹闹给他留了一张名片，说：“你有没有兴趣这个星期五，到我办公室，给我的员工讲一讲你怎么卖牛肉饼的？你就当打着收银机，一个小时一千个肉饼，你讲多久，我就付你多少钱。”说完就飞奔向厕所——肉饼的肉似乎不太新鲜。

　　闹闹迫不及待的在马桶上记录下他这堂生动的MBA课

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