搜狐首页 - 新闻 - 体育 - 娱乐 - 财经 - IT - 汽车 - 房产 - 女人 - 短信 - 彩信 - 校友录 - 邮件 - 搜索 - BBS - 搜狗 
搜狐首页 >> IT频道 >> 科学频道 >> 生科·医学

当心化学污染危害食品安全

IT.SOHU.COM  2005-03-17 18:35  转自: 搜狐IT
页面功能 【我来说两句】【我要“揪”错】【推荐】【字体: 】【打印】 【关闭

科博会惊艳发明看花眼(组图)
微软抛出更多长角代码
卓越向左走 当当向右走
IT评论:掘墓人Skype 探寻魔鬼海域龙三角(图)
男婴体内活寄生胎

  有机污染物产生的危害是什么

  食品中的有机污染物对健康危害是巨大的,从以下例子中,我们可以看到:

  1997年,国外科学家发现了一种体长24厘米,近400克的全白色巨蛙,这种白蛙非常脆弱,无法在无遮荫的阳光下生活,但却很凶残,只要有动物走近,它就会咬。研究发现,这是一种严重变异的青蛙。

  自19世纪末,英国科学家第一次统计刚出生的男女孩比例以来,男孩的出生率一直比女孩高10%左右,这是一种符合生态结构的比例。但从20世纪70年代起,以美洲国家为例,男孩出生的比例一直在下降。

  食品污染途径主要有:

  食品的重金属污染:50年代中期在日本曾经因为人吃了受重金属汞(Hg)污染的鱼而出现了震惊世界的水俣病。从1956一1960年间,日本水俣湾地区妇女生下的婴儿多数患先天性麻痹痴呆症,现在我国东北松花江流域地区也因鱼体重金属汞(Hg)含量高,当地居民体内含汞量高,也出现幼儿痴呆症,同样50年代中期在日本因食用遭受重金属镉(Cd)污染的大米,受害者首先是肾脏受损脱钙,继而出现骨软化、骨萎缩,甚至弯曲变型、骨折,重病者的纯体比健康时缩短10-30cm,病人全身骨头疼痛难忍。这些受害者几乎全部是妇女,又以47一54岁绝经期前后和妊娠期妇女为多。在瑞典曾发现在排放镉、铅、砷冶炼厂工作的女工,其自然流产率和胎儿畸形比率均明显增高。在我国,预计2000随污水排放的重金属镉每年约达770多吨,从而引起农田污染,大米中含镉量(高达1·32一5·43mg/kg)大大地超过卫生标准(0·2mg/kg),有的污染区居民每日摄入重金属镉的量比非污染区高30多倍。这将给人类的健康带来极大的威胁。

  食品的有机物质的污染:有机污染物以化学农药污染为代表,已有报道表明,癌症发病率的逐年提高与农药使用量成正比,农村儿童白血病的40一50%诱因之一是农药。另外,妇女的自然流产率与畸型胎儿出生率的增高都与农药使用有关,某些除草剂可致使胎儿畸型,如小头畸型,多趾等。目前全国农药使用量大约为20万吨左右,真正利用率仅10一20%,其余进人环境。许多农民由于缺少环保知识,施用农药的技术不过关,因此农药事故屡有发生。农药事故在美国每年高达3一4万人,我国每年也有上万人甚至10万人以上。

  另一种有机污染物为人工合成色素。人工合成色素是以煤焦油为原料制成的,常被人们称为煤焦油色素或苯胺色素。人工合成色素不仅种类多,着色力强,而且成本低,深受生产者的欢迎。人工合成色素并不象天然色素那样是一种安全系数很高的物质,它们本身的化学性质决定其有剧毒性。煤焦油和苯胺不仅可引起神经性的中毒,而且具有明显的致癌性,尤其易患膀胱癌。另外,合成色素在加工、生产过程中,往往还会引入重金属铅、砷、汞等。如果不能合理使用这些合成色素,人体摄人过量,必给人体健康带来危害。尤其是婴幼儿和儿童,身体正处于生长发育阶段,各种器官十分娇嫩,肝脏的解毒功能和肾脏的排泄功能都比较脆弱。经常食用艳色食品,色素在体内蓄积过多,会消耗体内的解毒物质和干扰正常的代谢功能,甚至导致腹泻、腹胀和营养不良等症。近年来又有专家发现,食用人工合成色素还会严重影响人的神经传导功能,使儿童发生多动症,注意力无法集中。至于超标准使用或使用已被淘汰的合成色素,则可能致癌、致畸,其后果不堪设想,人们不可掉以轻心。

  食品的非金属物质的污染:非金属物质以硝酸盐(NO3)污染与人体关系最为密切。蔬菜富含维生素、矿质营养元素、碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素和糖酸物质,是人类不可缺少的食物,但在生产中常因施肥不当而引起硝酸盐在菜体中的积累。人体摄人硝酸盐总量的80%以上来自蔬菜。硝酸盐本身毒性不大,但它在人体胃肠中可转化为危害很大的致病、致癌物质一亚硝酸盐,可造成人体尤其是婴幼儿的血液失去携氧功能,出现中毒症状,它还可与胃肠中的胺类物质合成极强的致癌物质一亚硝胺,常导致胃癌和食道癌。日本人每天摄人的硝酸盐相当于美国人摄人的3一4倍,故日本出现的胃癌死亡率比美国高和6-8倍。所以,在食品店挑选蔬菜和食品时,必须注意其硝酸盐含量的高低。

上一页 [1] [2] [3下一页 
 ■ 图片新闻  ■ 热门科学新闻推荐(点击进入科学频道)
美国伊战受伤女兵的生活 人类首次飞出了太阳系


组图:当母亲遭遇到贫穷 美国南北战争中的中国人 组图:让你感动的想哭 北京15%的孩子非亲生 动物世界超清晰的震撼 花猫间感人肺腑的恋情
韩国:活字印刷是我们的 揭开传奇法老死亡之谜 惊现日军侵华杀人图集 全球神秘怪物大搜寻 美国富翁的十大聚集地 动物也遵守经济法则
页面功能 【我来说两句】【我要“揪”错】【推荐】【字体: 】【打印】 【关闭




ChinaRen - 搜狐招聘 - 网站登录 - 帮助中心 - 设置首页 - 广告服务 - 联系方式 - 保护隐私权 - About SOHU - 公司介绍
Copyright © 2005 Sohu.com Inc. All rights reserved. 搜狐公司 版权所有

相关链接

 ■ 我来说两句
用  户:        匿名发出:
请各位遵纪守法并注意语言文明。
 
*经营许可证编号:京ICP00000008号
*《互联网电子公告服务管理规定》
*《全国人大常委会关于维护互联网安全的规定》
短信内容:
手 机
自写包月5分钱/条 更多>>
搜狐天气为你抢先报! 魔力占卜姻缘一线牵!
金币不是赚的是抢的! 爱情玄机任由你游戏!
猪八戒这样泡到紫霞! 帅哥一定要看的宝典!
你受哪颗星星的庇护? 萨达姆最新关押照片!
精彩彩信
[和弦]欧若拉 一生有你
沧海一声笑
[音效]挪威的森林
爆铃 MP3 G点图 动画
[和弦]童话 你到底爱谁
[原唱]一千年以后 断点
[爆笑音效]赚钱拉 野花
[串烧]张韶涵 潘玮柏
精彩短信
[和弦]小薇 好心分手
[音效]当当当当 忘记


搜狐商城
·家电|品牌风扇新品热销
·音乐|秦海璐幸福回味
·图书|《眼镜蛇事件》
更多...